Ficha de cata
Un vino que regala multitud de matices. La combinación perfecta entre intensa fruta, notas especiadas y carácter mineral. Potente y elegante.
Especificaciones Técnicas
Variedad: 100% Tempranillo
Edad de la viña: 60 Años
Temperatura de Fermentación: 28-30ºC
Composición de barricas: 80% francesa, 20% americana
Antigüedad de las barricas: 40% nuevas + 60% 2º uso
Tiempo en Barrica: 16 meses
Tiempo en Botella: +6 meses
Temperatura de Servicio Recomendada: 16ºC
Vinificación
Este vino viene de una selección de viñedos muy especiales, con una importante personalidad, en el área de Pisón.
Las uvas se despalillan y maceran en frío durante 4 días antes de empezar la fermentación alcohólica. Esta tiene lugara a una temperatura de unos 30ºC durante 10 días. Posteriormente se macera durante otros 16 días.
Envejecimiento
Permanece durante 16 meses en un 80% de barricas de roble francés y un 20% de roble americano.
