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Altos R Crianza

Altos R Crianza

Vinificación: Se realiza una vendimia manual, y tras una cuidadosa selección de racimos se despalilla la uva. Después se realiza una maceración pre-fermentativa en frío de 4 días a 8ºC, tras la cual se desarrolla la fermentación alcohólica con rigurosos controles de temperatura entre 25-28 ºC. Después se mantiene encubado para la extracción de polifenoles que el enólogo considere oportuna. Finalmente tiene lugar la fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable.

Envejecimiento: Envejecido en un 80% en barricas de roble francés y un 20% en barricas de roble americano durante 12 meses, realizándose un trasiego un trasiego a los 6 meses.

Ficha de cata

Color: rojo picota intenso, cubierto y con bonito ribete amoratado.

Nariz: franco, potente y complejo, con notas de fruta fresca, especias, balsámicos y tostados perfectamente integrados.

Boca: es estructurado, redondo, y equilibrado.

Maridaje: Perfecto para disfrutar con carnes rojas, asados y quesos curados.

Especificaciones técnicas

Variedad 100% Tempranillo
Edad de la viña 20-40 años
Temperatura de fermentación 25-28ºC
Fermentación y período de maceración 20 días
Composición de barricas 80% francesa & 20% americana
Antigüedad de las barricas 3-5 años
Tiempo en barrica 12 meses
Tiempo en botella 6 meses
Contenido alcohólico añada 2017 13,5% Vol.
Temperatura de servicio recomendada 16ºC
Proyecto Financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Garantía Agraria
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