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Altos R Pigeage Blanco

Altos R Pigeage Blanco

Vinificación: Tras una cuidadosa selección, se despalillan las uvas, se prensan y se desfangan. Así, el vino limpio se mete en barrica donde se desarrollará tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica.

Envejecimiento: 12 meses en barrica sobre sus lías y durante los primeros 8 meses se bazuquea 3 veces a la semana.

Ficha de cata

Color: Bonito color dorado, limpio y brillante.

Nariz: Intenso, destacando la estancia en barrica con sus lías. Aromas florales, fruta blanca y balsámicos.

Boca: Untuoso, complejo y elegante

Maridaje: Perfecto con mariscos, pescados grasos a la brasa, carnes blancas y quesos curados.

Especificaciones técnicas

Variedad 70% Viura & 30% Chardonnay
Edad de la viña 60 años
Temperatura de Fermentación 16-18ºC
Período de Maceración 3-4 semanas
Composición de barricas 85% francesa & 15% americana
Antigüedad de las barricas 33% Nuevas, 33% de un año y
33% de dos años
Tiempo en barrica 12 meses
Temperatura de servicio recomendada 16-18 ºC
Proyecto Financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Garantía Agraria
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