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Xaloki Alba
Vinificación: Este vino viene de una selección de viñedos muy especiales, con una importante personalidad, en el área de Pisón. Las uvas se despalillan y maceran en frío durante 4 días antes de empezar la fermentación alcohólica. Esta tiene lugara a una temperatura de unos 30ºC durante 10 días. Posteriormente se macera durante otros 16 días.
Envejecimiento: Permanece durante 16 meses en un 80% de barricas de roble francés y un 20% de roble americano.
Ficha de cata
Un vino que regala multitud de matices. La combinación perfecta entre intensa fruta, notas especiadas y carácter mineral. Potente y elegante.
Especificaciones técnicas
| Variedad | 100% Tempranillo |
| Edad de la viña | 60 años |
| Temperatura de Fermentación | 28-30ºC |
| Tiempo de Fermentación y Maceración | 30 días |
| Composición de barricas | 80% Francesas & 20% Americanas |
| Edad de las barricas | 40% nuevas + 60% 2º uso |
| Tiempo en barrica | 16 meses |
| Tiempo en botella | +6 meses |
| Temperatura de servicio recomendada | 16ºC |
