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Altos R Pigeage Blanco
Vinificación: Tras una cuidadosa selección, se despalillan las uvas, se prensan y se desfangan. Así, el vino limpio se mete en barrica donde se desarrollará tanto la fermentación alcohólica como la maloláctica.
Envejecimiento: 12 meses en barrica sobre sus lías y durante los primeros 8 meses se bazuquea 3 veces a la semana.
Ficha de cata
Color: Bonito color dorado, limpio y brillante.
Nariz: Intenso, destacando la estancia en barrica con sus lías. Aromas florales, fruta blanca y balsámicos.
Boca: Untuoso, complejo y elegante
Maridaje: Perfecto con mariscos, pescados grasos a la brasa, carnes blancas y quesos curados.
Especificaciones técnicas
| Variedad | 70% Viura & 30% Chardonnay |
| Edad de la viña | 60 años |
| Temperatura de Fermentación | 16-18ºC |
| Período de Maceración | 3-4 semanas |
| Composición de barricas | 85% francesa & 15% americana |
| Antigüedad de las barricas | 33% Nuevas, 33% de un año y 33% de dos años |
| Tiempo en barrica | 12 meses |
| Temperatura de servicio recomendada | 16-18 ºC |
