Volver
Xai
Vinificación: Este vino viene de nuestro tesoro del futuro: Kripan. De viñas a 690m casi en Sierra Cantabría.Tras el despalillado, se hace una maduración en frío durante 4 días. Posteriormente, y durante los siguientes 10 días, se desarrolla la fermentación alcohólica a máximo 28ºC dejándolo macerar otros 7 días más.
Envejecimiento: 10 meses en barricas de segundo y tercer uso. 80% Roble Francés y 20% Roble americano.
Ficha de cata
Una explosión de fruta, color y potencia con un retrogusto muy agradable de notas especiadas y ahumadas
Especificaciones técnicas
| Variedad | 100% Tempranillo |
| Edad del viñedo | 20 años |
| Temperatura de Fermentación | 28ºC |
| Tiempo de Fermentación y Maceración | 20 días |
| Composición de barricas | 80% francesa & 20% americana |
| Edad de la barrica | 2º y 3er udo |
| Tiempo en barrica | +10 meses |
| Tiempo en botella | +6 meses |
| Temperatura de servicio recomendada | 16ºC |
