Altos R Blanco
Vinificación: Una mezcla de tres partes diferentes:
Una parte de vendimia temprana y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. Una segunda parte recogida más tardía y fermentación en frío en depósito de acero inoxidable. Finalmente, la Viura vieja que, además de recolectarse completamente madura, fermenta en barrica.
Envejecimiento: Para darle más volumen a este vino joven y fresco, el 40% de la mezcla final se envejece en roble francés y americano durante 4 meses.
Ficha de cata
Color: Amarillo pajizo brillante.
Nariz: Intensidad aromática que combina aromas a melocotón con pera fresca y algunas notas florales.
Boca: Con volumen y acidez agradable, que hacen de este vino fresco y elegante con un final largo y persistente que nos recuerda los aromas percibidos en nariz.
Maridaje: Combinación excepcional con marisco, pescados asados, paellas o espárragos.
Especificaciones técnicas
| Variedad | 100% Viura |
| Edad de la viña | 30-60 años |
| Temperatura de fermentación | 14ºC, 16ºC y 18ºC |
| Fermentación y período de maceración | 3-4 semanas |
| Composición de barricas | 80% francesa & 20% americana |
| Antigüedad de las barricas | 3 años |
| Tiempo en barrica | 30% de la mezcla 4 meses |
| Tiempo en botella | 4 meses |
| Contenido alcohólico añada 2017 | 13,5% Vol. |
| Temperatura de servicio recomendada | 10-11ºC |
